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Ingredientes:

1 kilo de maíz quebrado pequeño
¼ kilo de harina de maíz
Lejía de cáscara de plátano o tusequi

Preparación:

Lave el maíz quebrado y póngalo en una cacerola a cocer; luego, se le agrega la harina de maíz disuelta en un poco de agua, esto tiene que hervir junto, hasta que el maíz esté bien blandito. Luego, agréguele la lejía y haga hervir por lo menos una hora más para darle el color y sabor al tujuré. Se toma frío, mezclado con leche (fría o tibia) y endulzado con azúcar al gusto. También se acostumbra para acompañar carnes, asado y charque.

| Fuente No. 0010 |
® Soy Santa Cruz Bolivia, 2003-2015. Información histórica, institucional, cultural, comercial y turística. CEO Fundador: Richard Vaca Pereira Suárez.
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