Somó.
Ingredientes.
10 litros de agua
1 kilo de maíz frangollo especial para somó
¼ de harina de maíz
Clavo de olor
Canela en barritas
Azúcar al gusto
Preparación.
Haga remojar el frangollo. Ponga el agua en una lata al fuego y deje hervir. Cuando el agua esté hirviendo, agréguele el maíz con el clavo de olor y la canela. Deje hervir hasta que el maíz ablande. Diluya la harina con un poco de agua fría; añádala a la olla y deje hervir, batiendo constantemente para que no se pegue. Sírvalo con azúcar al gusto como refresco.
Fuente. Libro: Cocina Doña Piedades. Año: 2000. Autor: Delfina Moreno de Parejas. Editorial La Hoguera.
