Lagua de Choclo.
Ingredientes.
4 huesos de pecho
Agua necesaria para la familia
3 ó 4 choclos, si se quiere más espesa aumentar cantidad
1 cebolla
1 tomate
½ pimentón
Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación.
Ponga en una cacerola los huesos bien lavados. Cuando esté por hervir el agua, saque la espuma. Una vez limpia e hirviendo la cacerola, agréguele todos los ingredientes, dejando que hierva una hora más. Luego pele los choclos, rállelos o páselos por la licuadora o máquina de moler granos y agréguelos a la cacerola, batiendo para que no se pegue o rebalse. Si desea la sopa más fina, pase el choclo molido por un colador y deje que hierva la sopa una media hora más.
Fuente. Libro: Cocina Típica del Oriente Boliviano. Año: 2000. Autor: Adela Gutiérrez de Rivero.
