Tamales a la Olla.
Ingredientes.
15 choclos de buena calidad
¼ kilo de manteca de cerdo derretida
Leche
Sal, azúcar y queso al gusto
Preparación.
Pele los choclos, sáquele los granos y muélalos en máquina de granos o licuadora, con un poco de leche si los choclos no son muy tiernos. Una vez molido el choclo, agréguele la manteca caliente, la sal, el azúcar y el queso; mézclelo todo muy bien. En las mismas hojas de los choclos póngale porciones de masa, más o menos dos cucharadas y forme los tamales. Amárrelos con las mismas chalas para que no se deshagan. Póngalos en una olla con agua al fuego; cuando hierva, ponga los tamales en ella. Hágalos hervir por lo menos dos horas.
Fuente. Libro: Cocina Típica del Oriente Boliviano. Año: 2000. Autor: Adela Gutiérrez de Rivero.
